Aunque en casa no somos muy de café,en los dulces y los helados si que nos gusta y mucho.Aquí os dejo este cremoso helado de café con crujientes laminas de chocolate,para que paséis mejor los calores que se avecinan. 

 

INGREDIENTES
Para 6 raciones
1 cucharadita colmada de cafe instantáneo
2 cucharadas de agua hirviendo
4 yemas de huevo
80 gr. de azúcar glas
3 cucharadas de glucosa liquida
300 ml. de nata para montar
100 gr. de chocolate sin leche troceado
25 gr.de avellanas tostadas troceadas
4 cucharadas de licor de café Kahlua (Opcional)

PREPARACIÓN

Disolvemos el café con las dos cucharadas de agua hirviendo.Reservamos

En un bol grande ponemos las yemas,el azúcar y la glucosa.A fuego lento llevamos al baño María y  batimos durante uno 10 minutos hasta obtener una consistencia muy densa,que al levantar el batidor deje un rastro cremoso.

Apartamos el bol de la cacerola y sumergimos la base en agua fria,removiendo hasta que enfrie.Despues montamos la nata y la añadimos a la crema junto con el café disuelto.Forramos con film transparente un molde llano y cuadrado de unos 20 cm.,vertemos la mezcla de café y la congelamos durante unas 3 horas o hasta que esté solida.

Para las laminas de chocolate

Derretimos el chocolate al baño María y lo vertemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.Esparcimos en una capa uniforme y fina y espolvoreamos por encima las avellanas  troceadas y lo dejamos en el frigorífico hasta que esté solido.

En este punto cortamos rectangulos de chocolate y lo servimos con el helado.

Si nos apetece,rociamos el plato con el licor de café y depositamos encima el helado.(Yo no lo hice)

Esta semana ha sido el cumple de mi hijo mayor y le he preparado esta tarta de queso al estilo tiramisú.Hace tiempo que le había echado el ojo y me la estaba pidiendo,así que,mejor ocasión que esta ninguna.Al estar horneada su textura es mas consistente que el tiramisú,pero igual de rica y sabrosa. 

INGREDIENTES
Para 8-10 raciones

Bizcochos de soletilla
175 gr. de chocolate negro
700 gr. de queso mascarpone
150 gr. de azúcar
3 huevos con las claras y yemas separadas
40 gr. de harina
3 cucharadas de ron
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de café fuerte
2 cucharaditas de licor de café

Para la decoración
Virutas de chocolate negro,blanco y con leche
Azúcar glas

PREPARACIÓN

Engrasamos un molde desmontable de 23 cm, lo forramos con papel de horno y colocamos los bizcochos sobre la base.Seguidamente fundimos el chocolate al baño María y reservamos.

En un bol mezclamos el mascarpone,el azúcar y las yemas de huevo y batimos hasta tener una masa homogénea.Separamos 1/3 de esta mezcla en otro recipiente y reservamos el resto.Sobre el tercio separado añadimos la harina,el ron y el extracto de vainilla y lo mezclamos todo bien.

A continuacion añadimos sobre la mezcla de mascarpone reservada el chocolate fundido,el café y el licor de café y la batimos hasta que quede una mezcla homoénea.

Seguidamente batimos las claras hasta que formen picos suaves.Añadimos la mitad de esta mezcla a la del chocolate y la otra mitad a la mezcla blanca.Vertemos la mezcla del chocolate sobre los bizcochos,alisamos la superficie y vertemos la mezcla blanca ayudados con una cuchara hasta cubrir la capa de chocolate.

Horneamos durante 35/40 minutos a 180º C.hasta que cuaje.Pincharemos para comprobar.En este punto apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta para que la tarta se enfríe dentro del horno.Después la pasamos a la nevera durante 3 horas.Decoramos al gusto a la hora de servir.

 

Otro postre fresquito y facil de preparar. Como postre o como merienda.

 

INGREDIENTES
2 huevos
2 yemas
397 gr. de leche condensada (Una lata pequeña)
250 ml. de café solo 
150 ml. de nata para montar
1 cucharada de azúcar glas
Cacao en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos los huevos,las yemas y la leche condensada y removemos bien hasta que quede una mezcla homogenea.A continuación vamos vertiendo el café poco a poco.

Una vez esté todo bien intregrado colamos la mezcla vertiendola en las tazas o los recipientes que tengamos que preparar y las colocamos en una bandeja para horno.Vertemos agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de las tazas,para cocer al baño maría.Precalentamos el horno a 160º C. y horneamos unos 30 minutos hasta que la crema haya cuajado.

Finalmente sacamos las tazas del horno y las dejamos enfriar.Después las dejamos en la nevera como mimo 4-5 horas antes de servir.

Para la nata

Montamos la nata con el azúcar glas, minutos antes de servir el postre.La disponemos sobre la crema de café y espolvoreamos con cacao en polvo.Lo podemos acompañar con barquillos o galletas de chocolate.