Otro clasico de navidad que siempre he visto preprar a mi madre.Para los que os guste el dulce de boniato es una receta deliciosa ,sencilla y rapida para no pasar demasiado tiempo en la cocina. 

INGREDIENTES
Para el bizcocho

• 4 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura Royal

Para el relleno
1 bote de 1 kg. de dulce de boniato (Sobra un poco)
La ralladura de un limón
1 cucharadita de canela
Nueces a trocitos

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos bien el dulce de boniato con la ralladura del limón y la canela y reservamos.

En otro bol levantamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar,poco a poco, y sin dejar de batir.Después añadimos las yemas y por ultimo la harina mezclada con la levadura.Mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos en un molde rectangular,forrado con papel vegetal.

Horneamos a 160ºC durante 14/15 minutos.Sacamos del horno y sin quitar el papel enrollamos para darle forma.Cuando esté tibio desenrollamos y rellenamos con el dulce de boniato,repartimos las nueces y volvemos a enrollar.Espolvoreamos con azúcar glas.

Fresas:Fruta de temporada.Como hay que aprovechar, he preparado este delicioso tronco, para los freseros y para los de chocolate blanco.

 

Con las fresas que me sobraron, una manzana y un poco de chocolate, me entretuve haciendo estas simpaticas nanofresas.Son muy sencillas de hacer.Os enlazo el vídeo donde vi esta decoración.Una observacion:Las bolitas de manzana las puse en agua con un poco de limón para que no se oxidaran.

 

INGREDIENTES
Para el bizcocho
3 huevos grandes
125 gr. de azúcar
100 gr. de harina
25 gr. de Maizena
75 gr. de mantequilla
Una cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
 
Para el relleno
200 ml. de nata montada
200 gr. de chocolate blanco para fundir
Fresas

PREPARACIÓN
Para el bizcocho
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y blanqueen.
Añadimos el resto de ingredientes,(la harina tamizada con la levadura),y la mantequilla derretida, removemos hasta que quede todo bien incorporado.

Seguidamente forramos una llanda con papel vegetal y vertemos la mezcla repartiéndola bien.Horneamos a 170º C durante 10/15 minutos.Pasado este tiempo sacamos la llanda del horno y enrollamos el brazo sin quitar el papel.Reservamos hasta que se enfríe.

Para el relleno

Montamos la nata y reservamos.Fundimos el chocolate al baño maria y lo añadimos a la nata.Removemos bien y  repartimos  sobre el bizcocho, que  ya se habrá enfriado.

Seguidamente añadimos las fresas.Para enrollar el tronco facilmente, vaciaremos un poquito la base de las fresas para que se acoplen bien.Para decorar fundimos un poco de chocolate blanco y le podemos añadir un poco de colorante alimentario.