Esta  semana un receta rápida y fácil de preparar.Con pocos ingredientes conseguimos una deliciosa coca con patata que os sorprenderá por lo suave y jugosa que queda.

 

 

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de patata hervida con piel 
• 125 gr. de harina de almendra blanca
• La ralladura de un limón

PREPARACIÓN

Lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir.Es conveniente hervirlas con piel para que absorban menos agua.Comprobamos que estén en su punto pinchando con un palillo o una brocheta.Una vez estén bien hervidas las pelamos y las pasamos por el pasapuré.Reservamos.

En un bol batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar,poco a poco y sin dejar de batir.Después añadimos las yemas,la patata y por ultimo la almendra y la ralladura del limón.Mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.Horneamos a 160ºC durante 30/35 minutos.Pinchamos para comprobar.

Yo la he hecho en un molde de 28x24 cm.,forrado con papel vegetal.Como veis ha quedado finita,si os gusta mas gordita utilizad un molde mas pequeño,y si no, doblad las cantidades.

 

Hola a atod@s.

Después de unos días de ajetreo ya estamos aquí de nuevo.Espero que los Reyes Magos hayan sido generosos,dentro de lo que cabe. 

Comenzamos este año recién nacido con "un pan debajo del brazo".A ver si es verdad que nos trae suerte.

Este pan es de textura tierna y muy aromático y sabroso por las especias que leva.Seguro que disfrutareis con él.

INGREDIENTES
500 gr. de patatas hervidas
200 ml. de leche
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 chucharaditas de sal
2 cucharaditas de tomillo picado
1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
475 gr. de harina de fuerza
2 cucharaditas de azúcar
10 gr. de levadura fresca ó, 1 1/2 de seca de acción rápida.

Para decorar
Ramitas de tomillo  
2 cucharaditas de mantequilla derretida
Sal Maldon

PREPARACIÓN
Cocemos las patatas en sal durante 20 minutos.
Escurrimos bien y cortamos 150 gr. en taquitos y, con el resto, hacemos un puré.
Seguidamente,en un recipiente, añadimos la leche con el puré de patatas y mezclamos bien.

Añadimos la mantequilla y el resto de ingredientes excepto las ramitas del tomillo.Amasamos durante 8/10 minutos y dejamos levar en un molde ligeramente engrasado y tapado con film hasta que doble su tamaño.

Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos y formamos los panes.Dejamos reposar durante 45 minutos en un lugar cálido.

A continuación,pintamos los panes ligeramente con mantequilla  derretida y espolvoreamos con sal Maldon.Horneamos a 200 ºC durante 25 minutos aproximadamente.Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Después de tantos días de suculentos manjares,está bien que nos acordemos de la patata,tan cotidiana en nuestras cocinas que tanto juego nos da .Bien guisada y condimentada con la patata podemos hacer unos platos riquisimos, aunque no tengan la presencia de los pescados o las carnes.

Las llamemos como las llamemos,en todos los países nos gusta la patata.Nos saca de mas de un apuro de "¿Que hago hoy para cenar...?.Es una buena compañera en cualquier plato.

Asada,cocida,frita... siempre se porta bien y no repite (en el estomago).Además es beneficiosa para el sistema inmunologico y se sospecha que previene algunos tipos de cancer y enferme-

dades cardiovasculares.Ay,amiga patata,que haría yo sin ti!.

Gracias por estar ahí.









INGREDIENTES



4 patatas

3/4 lonchas de jamón

1 diente de ajo

3 tacitas de café de aceite de oliva suave.

1 tacita de café de leche

Media tarrina de queso PHILADELPHIA



PREPARACION

Hervimos las patatas con un poco de sal,(20/30 min. según el tamaño).Las sacamos del fuego y cuando estén tibias las partimos por la mitad y las vaciamos.Picamos el jamón y le damos una vuelta en la sartén.Mezclamos con la carne de patata y añadimos el queso.

CREMA DE ALL-I-OLI: Con la batidora preparamos la crema con el ajo,las 3 tacitas de aceite y la de leche,y un poco de sal.

Seguidamente la mezclamos con la preparación anterior.

Rellenamos las patatas y horneamos durante unos 15 minutos.

Algunas curiosidades de la patata.







Con lo saludables que son para los humanos y resulta que para los caballos son toxicas.

Su nombre viene del Náhuatl (lengua Azteca que se habla en México): "Potatl".

Su fécula es un buen sustituto del plástico,y por supuesto es biodegradable.

Las enzimas de la patata sirven para quitar manchas de la ropa,frotándolas bien antes de lavarlas.

Una receta que viene de Francia.

Exquisitas y crujientes galletas de patata .

Lo podéis ver en el delicioso blog de Marie-Henriette.

Les recettes de Marie-Henriette

INGREDIENTES

600 gr. de patata

1 huevo

20 gr. de harina (4 cucharadas rasas)

1 dientes de ajo

150 gr. de Comté (Queso de vaca mantecoso y fundente,

con ligero amargor de almendra.)

Sal, pimienta, aceite o mantequilla.

PREPARACION

Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas por el agujero grande

del rallador.

Las ponemos en una ensaladera y añadimos

La harina, el ajo y el Comté rallado.

Salpimentar y mezclar bien.

Con esta mezcla formamos las galletas en 6 porciones.

(o según el tamaño que se desee)

Ponemos aceite en una sartén a fuego muy suave

y doramos las galletas por los dos lados.

Podemos reservar en el horno a temperatura suave

hasta la hora de servir.

La unica diferencia es que yo lo frio con aceite y Marie-Henriette

lo hace con mantequilla. Eso ya al gusto.

Tamien se puden servir como aperitivo si se hacen galletas pequeñas