banco de pruebas

Esta melaza se la vi a la amiga Nieves de DULCE Y SALADO, y le da a la carne un contraste de sabores entre lo dulce y lo salado, y como la has preparado tu, sabes que es natural al 100%,sin colorantes ni conservantes.Gracias Nieves,ha sido un éxito en casa.




Y para "acompañar" esta melaza: unas costillitas de cerdo al horno...


Según mis hijos, después de estas costillas Foster's Hollywood ya no será lo que era. Ya sé que es pasión de hijos, pero a una le gusta que le digan estas cosas...
...¿O no ?.

Al final ya voy a pasar de dietas e historias:

"El que va davant va davant, que esta vida són quatre dies, i ja han pasat dos".


INGREDIENTES
Para la melaza

300 ml. de jugo de granada
100 gr. de azúcar
Un chorrito de limón

PREPARACION

Desgranamos la granada y la licuamos o trituramos con algún robot de cocina, y la colamos para quitarle las impurezas.Es recomendable usar un colador de tela.Seguidamente añadimos el azúcar y el limón,ponemos al fuego y vamos reduciendo hasta conseguir la consistencia deseada.Tened en cuenta que cuando se enfría queda mas espesa.


INGREDIENTES
Para las costillas

Costillas de cerdo

Para el adobe de la carne:
60 ml. de aceite
1 diente de ajo picado
Una pizca de tomillo,orégano y romero
1Cucharadita de jenjibre
pimiento negra y comino molido(al gusto)
Guindilla(opcional)

PREPARACIÓN

Un par de horas antes de hacer las costillas, preparar la marinada.Mezclar las especias,el diente de ajo y el aceite.Salar las costillas al gusto y untarlas bien con la melaza de granada.Seguidamente regar con el aceite y las especias preparadas,cubrir con film transparente y reservar en la nevera.

Con el horno precalentado a 200ºC ,con calor arriba y abajo,horneamos las costillas durante 12 minutos aprox.,hasta que empiecen a tomar color.

A continuación les damos la vuelta y volvemos a hornear hasta que estén bien doraditas.Bajar la temperatura a 190ºC e ir bañando la carne con el jugo de la bandeja.Darles la vuelta de nuevo para que se doren un poco mas por la primera cara que habíamos horneado.

I BON PROFIT!