Un año mas ya tenemos aqui las fresas y,como en la Comunidad Valenciana parace que el invierno ha pasado de largo,me apetecia hacer un helado como este.

 

INGREDIENTES

• 70 gr. de galletas Oreo (Para la base)
• 50 gr. de mantequilla (Para la base)
• 350 gr. de fresas
• 125 gr. de leche condensada
• 1 cucharada de zumo de limón
• 300 ml. de nata para montar

Para el chocolate

• 80 gr. de chocolate negro al 70%
• 50 ml. de nata 
• 1 cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN

Engrasamos ligeramente el molde con aceite y cubrimos con film procurando hacer las minimas arrugas posibles.Seguidamente,preparamos lo que será la base del helado, triturando las galletas y mezclandolas con la mantequilla y reservamos.Seguidamente lavamos bien las fresas,las picamos y las machacamos con un tenedor. 

Añadimos la leche condensada,el jugo de limón y la nata montada.Vertemos en el molde que tenemos reservado y cubrimos con la mezcla de galletas y mantequilla,presionando ligeramente con los dedos.

Cubrimos con  film transparente  y llevamos al congelador durante 6 horas o mejor toda la noche.Al dia siguiente preparamos la crema de chocolate deshaciendo los ingredientes al baño maria.Desmoldamos el helado y cubrimos con el chocolate.

Llevamos de nuevo al congelador y lo pasaremos al frigorifico una hora antes de servir.Decoramos con fresas al gusto.

Esta semana mi amiga Mª Carmen me ha regalado unas deliciosas fresas de cultivo propio.

Además de saborearlas tal cual,he aprovechado para hacer este postre fresquito y apto para golosos. 

INGREDIENTES
100 gr. de leche condensada
1 cucharada de almidón maíz
175 ml. de leche
1 cucharadita de mantequilla temperatura ambiente
100 gr. de nata para montar
1 cucharadita de vainilla 
Fresas para decorar

Para la base
Mermelada de fresas (O de frutos rojos al gusto)
Bizcocho de soletilla

PREPARACIÓN

Con un batidor de mano,mezclamos la leche condensada con la harina de almidón tamizada.

Añadimos la leche poco a poco y, sin dejar de batir, añadimos la cucharadita de mantequilla y llevamos al fuego hasta que espese y quede una crema lisa y brillante.

Retiramos del fuego y dejamos templar.Si queremos que se enfríe mas rapidamente podemos sumergir el cazo en agua fría.

Una vez fría añadimos la nata y batimos a velocidad alta solo 1 minuto.Desmenuzamos los bizcochos y los repartimos en el recipiente para servir.

Calentamos la mermelada para que empape mejor el bizcocho y ponemos una cucharada por recipiente.Vertemos la crema por encima y decoramos con fresas.Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

  

El otro día me pasó mi hijo un enlace de este postre para que se lo preparara.Me llamo la atención  por el efecto que se crea. Y aunque parezca complicado es mas fácil de lo que parece.Os dejo un vídeo  para que veáis los detalles.

 


INGREDIENTES
Para 5 vasitos medianos

Para la gelatina
Un sobre de gelatina de fresa
5 fresas

Para la panacota
4 cucharadas de azúcar
250 ml. de nata para montar
250 ml.de leche
1 sobre de cuajada
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN 

Preparamos los vasos con ayuda de algún molde para que queden inclinados.(Ver vídeo).Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del sobre y una vez lista dejamos que empiece a tomar consistencia.

Rellenamos los vasos hasta la mitad y colocamos media fresa, con la parte cortada hacia arriba.Dejamos en el frigorífico hasta que cuaje.(Sobre 2-3 horas)

A continuación preparamos la panacota.Con medio vaso de leche deshacemos la cuajada y reservamos.En un cazo ponemos la nata,el azúcar,el resto de la leche y llevamos a ebullición.Añadimos la cuajada disuelta y removemos hasta que hierva de nuevo.

Sacamos del fuego y dejamos un poco hasta que entibie.Acabamos de llenar los vasos y añadimos la otra mitad de la fresa para crear la ilusión de una fresa entera.Dejamos en el frigorifico,de nuevo,hasta que cuaje.

Fresas:Fruta de temporada.Como hay que aprovechar, he preparado este delicioso tronco, para los freseros y para los de chocolate blanco.

 

Con las fresas que me sobraron, una manzana y un poco de chocolate, me entretuve haciendo estas simpaticas nanofresas.Son muy sencillas de hacer.Os enlazo el vídeo donde vi esta decoración.Una observacion:Las bolitas de manzana las puse en agua con un poco de limón para que no se oxidaran.

 

INGREDIENTES
Para el bizcocho
3 huevos grandes
125 gr. de azúcar
100 gr. de harina
25 gr. de Maizena
75 gr. de mantequilla
Una cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
 
Para el relleno
200 ml. de nata montada
200 gr. de chocolate blanco para fundir
Fresas

PREPARACIÓN
Para el bizcocho
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y blanqueen.
Añadimos el resto de ingredientes,(la harina tamizada con la levadura),y la mantequilla derretida, removemos hasta que quede todo bien incorporado.

Seguidamente forramos una llanda con papel vegetal y vertemos la mezcla repartiéndola bien.Horneamos a 170º C durante 10/15 minutos.Pasado este tiempo sacamos la llanda del horno y enrollamos el brazo sin quitar el papel.Reservamos hasta que se enfríe.

Para el relleno

Montamos la nata y reservamos.Fundimos el chocolate al baño maria y lo añadimos a la nata.Removemos bien y  repartimos  sobre el bizcocho, que  ya se habrá enfriado.

Seguidamente añadimos las fresas.Para enrollar el tronco facilmente, vaciaremos un poquito la base de las fresas para que se acoplen bien.Para decorar fundimos un poco de chocolate blanco y le podemos añadir un poco de colorante alimentario.