Cada vez que hago esta ensaladilla me trae el recuerdo de las salidas familiares de mi niñez,a la playa o al lago de Anna,una población vecina a la que solíamos ir a pasar los calurosos domingos de verano.Mi madre siempre hacia esta ensaladilla,y de segundo "mullador de tomata", un sofrito de conejo con tomate.Por aquel entonces esto era un manjar.Ay,que tiempos!.

INGREDIENTES 

Patata

Carlota

Judías verdes

Guisantes

Ensalada (Solo las hojas mas tiernas y blancas) 

3 latas de atún

3 huevos duros

1 lata pequeña de aceitunas rellenas

Si se prefiere podéis comprar la verdura,toda preparada y congelada en una bolsa de verdura para ensaladilla (250 gr.)

PARA LA MAHONESA

300/350 gr. de patata

Sobre medio vaso de aceite de oliva suave

Una yema de huevo

El zumo de medio limón

PREPARACIÓN

Picamos y hervimos la verdura y reservamos.Seguidamente picamos la lechuga,los huevos duros y las aceitunas,añadimos el atún y la verdura hervida.
Pobamos de sal y rectificamos si hace falta.Añadimos dos cucharadas de mahonesa y mezclamos bien.A continación vertemos toda la mezcla en la fuente donde vayamos a servir y cubrimos con el resto de la mahonesa.

LA MAHONESA DE PATATA

Pelamos y hervimos las patatas y las picamos en un mortero.Añadimos sal y la yema de huevo.

Removemos hasta formar una masa y añadimos el limón y el aceite,poco a poco,sin parar de remover hasta que ligue.

Atenció-Atención-Attenzione-Caution-Achtung!:

Esta mahonesa es artesanal 100%.No se puede hacer con minipimer,ya que queda como engomada.Hay que dejarse el brazo como antiguamente.

Otra cosa:El zumo de limón dependerá del tamaño del mismo.Lo mejor es ir probando para que no queda demasiado ácido.

Es un poco laboriosa,pero al final vereis como vale la pena.

Un plato facil y fresco,que a todas horas viene bien.

INGREDIENTES

Un paquete de pan de molde grande(sin corteza).
Un bote de tomate triturado de ½ kg.
2 latitas de atún
3 lonchas de jamón de york.
16 palitos de bocas de mar (reservar 6/7 para decorar)
Gambita cocida (al gusto)
2 huevos duros
El corazón de una lechuga (las hojas más blancas y tiernas)
Mahonesa

PREPARCION

Picamos el jamón de york, las bocas de mar, la lechuga, y las gambitas.
Ponemos tres cucharadas soperas de mahonesa, mezclamos y reservamos.
Mezclamos el tomate con el atún y reservamos.
En un molde desmontable ponemos una capa de pan y sobre esta
extendemos la mezcla de tomate y atún.
Ponemos una segunda capa de pan,
y sobre ella extendemos la mezcla del jamón .
Cubrimos de nuevo con pan, desmoldamos,
y cubrimos todo el pastel con mahonesa.
Rayamos los dos huevos duros sobre la superficie, y adornamos con
Bocas de mar. Dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.