Al ver esta deliciosa película me faltó el tiempo para prepararlos.Aunque el anko es un poco laborioso, me armé de paciencia japonesa y el resultado fue satisfactorio.Están deliciosos,aunque los que hacía Tokue en la película estarían mejor por el amor con el que los preparaba.Aunque yo también he puesto lo mio..
La receta la he viso en Recetas japonesas.com
INGREDIENTES
Para la masa
- 200 gr. de harina
- 4 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 gr. de levadura
- 160 ml. de agua
Para el anko (Relleno) 250 gr.
El anko
Después, las escurrimos,añadimos poco a poco la sal y el azúcar,removemos y cocemos a fuego lento hasta que se espesen.En este punto las sacamos y las dejamos enfriar.
Este relleno lo hice para los mayores.Para los pequeños los rellené de nutela.
La masa
Una peli deliciosa...en todos los sentidos.
- 230 gr. de azuki (Judia de soja roja)
- 200 gr. de azúcar
- Una pizca de sal
El anko
Ponemos la judía roja en remojo la noche anterior antes de cocinarlas.
Llenamos de agua una cacerola honda.Calentamos las judías a fuego fuerte hasta que hiervan.Bajamos a fuego medio y las cocemos durante 10 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo escurrimos las judías y las metemos de nuevo en la cacerola y añadimos 4 tazas de agua.Las llevamos a ebullición de nuevo, las bajamos a fuego lento la cocemos de nuevo durante una hora y media.
Después, las escurrimos,añadimos poco a poco la sal y el azúcar,removemos y cocemos a fuego lento hasta que se espesen.En este punto las sacamos y las dejamos enfriar.
Este relleno lo hice para los mayores.Para los pequeños los rellené de nutela.
La masa
Batimos los huevos con el azúcar y la miel.Mezclamos la levadura con el agua y añadir a la mezcla anterior.Agregamos la harina y cuando este bien mezclado dejamos reposar 30 min.
En una sartén o en una plancha plana echamos unas gotas de aceite (si es antihaderente no hace falta), y con un cucharón, vertemos un poco del preparado hasta formar un disco de unos 8/10 cm. Dejamos cocer hasta que burbujee.
Con una espátula, les damos la vuelta con cuidado, y las vamos retirando a los pocos minutos.Saldrán unas 20-24 tortitas.Cojemos una tortita y ponemos una cucharada de Anko en medio,tapamos con otro disco y apretamos los bordes para cerrarlos.Guardaremos en la nevera los que no consumamos en el momento.
"Hemos nacido en este mundo para verlo y para escucharlo.No hace falta ser alguien importante en esta vida.Cada uno de nosotros le da sentido a la vida de los demás"
(Tokue."Una pastelería en Tokio")
(Tokue."Una pastelería en Tokio")
Una peli deliciosa...en todos los sentidos.
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