BAVAROIS DE CHOCOLATES

Seguimos con fresquito y ligero...
Pero al final de las fiestas ... ¡ya veremos, ya!

 

 

INGREDIENTES

200 gr, de chocolate NESTLE POSTRE (8 barritas)
200 gr. De chocolate blanco
½ l de nata montada
2 vasos de leche
7 hojas de gelatina
4 huevos
200 gr. De azúcar. (100 gr. para cada chocolate)
Laminas de acetato para los moldes. (En papelerías).

PREPARACION

Formamos el molde con el acetato, del tamaño que se desee.Con una lamina tamaño folio, salen 4 moldes de 7 cm.x21 cm.Lo colocamos donde se vaya a servir.Montamos la nata y reservamos en la nevera.

Fundimos el chocolate negro con un vaso de leche.Añadimos 3 hojas y media de gelatina,previamente remojada en agua.Removemos para que se disuelva y lo pasamos por un colador.Dejadlo enfriar.

Batimos 2 yemas con 100 gr, de azúcar hasta que estén muy cremosas. Añadimos el chocolate fundido, la mitad de la nata montada, y 2 claras a punto de nieve. Removemos con cuidado hasta que esté bien mezclado.

Rellenamos la mitad del molde de acetato y dejamos en la nevera.Preparamos el chocolate blanco de la misma forma, y vertemos sobre el chocolate negro.Antes de  desmontar esperar por lo menos 4 horas en la nevera.

Cortamos el celo y retiramos el acetato,con cuidado.Yo los hice variados,blanco-negro,negro-blanco, como veis en las fotos.También se puede preparar en un molde grande si no queréis individual.Pero en este caso,antes de desmoldar dejadlo por lo menos ½ hora en el congelador,así es más fácil y no se rompe.

Un poco a groso modo, pero aqui teneis como he montado los moldes.