BUÑUELOS DE CALABAZA

Como todas sabéis en estas tierras el buñuelo es típico de fallas, y aunque en Ontinyent las únicas que se hacen son a nivel de colegios,el buñuelo nunca "falla",porque Pepes tenemos para dar y vender.
Estos que os presento aquí son mis preferidos,y no hace falta que os diga que están para chuparse los dedos...literalmente.
Quedais todas invitadas a probarlos.

"Ja ve Sento de ca la novia,
ja ve Sento malhumorat,
ja ve Sento contant les passes
carabassa li haurant donat.

Carabassa m'han donat,
jo l'he presa per meló.
Mes m'estime carabassa
que casar-me amb un pendó"

Esta buñolera tiene muchos buñuelos hechos,pues era de mi madre y yo aun la utilizo.


INGREDIENTES
Con estas medidas me salieron 15 buñuelos,(me quedé corta).

250 gr. de calabaza asada.
15 gr. de levadura fresca.
300 ml. de leche.
Una yema de huevo.
Harina.

PREPARACIÓN

Disolver la levadura con un poco de leche caliente.Añadir la yema y la calabaza y triturar.Seguidamente, añadir el resto de leche tibia e ir añadiendo la harina poco a poco removiendo con la mano.Debe quedar una consistencia como la de una papilla,
espesa pero fluida.Dejamos reposar 20 minutos,y con la buñolera ir friendo los buñuelos.

Sugerencia:La buñolera tiene que estar caliente para que no se pegue la masa,por lo que conviene meterla en el aceite mientras se está calentando.
Resulta mas fácil tener la masa en una jarra,ya que con la boquilla es mas comodo rellenar la buñolera.El aceite tiene que estar muy caliente,pero sin pasarse,para que no se queme por fuera y se quede crudo por dentro.El buñuelo tiene que salir por si solo.Es fácil que el primero no salga bien,pasa como con los creps.Pero el resto ya salen como eso... como buñuelos.