CROISSANTS DE CREMA Y NATA

Todas conocéis la expresión: "De aquí al cielo".

Pues es la adecuada para describir este pastel.
Una delicia fácil y sencilla,como son las cosas
buenas de la vida.

Para 12 croissants

INGREDIENTES

Para la crema:

1/2 l. de agua
225 gr. de azúcar
25 gr. de harina
50 gr. de harina de almidón (se pude sustituir por maicena)
2 yemas
2 cucharadas de leche condensada

PREPARACIÓN

Ponemos el agua a calentar.En otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes (queda grumoso, pero no importa),y cuando el agua empiece a hervir la echamos de golpe y removemos hasta que se disuelva la mezcla.La pasamos por un colador y la llevamos al fuego,removiendo constantemente hasta que vuelva a hervir.Seguidamente lo retiramos del fuego y removemos enérgicamente hasta que quede bien lisa y brillante.

Para la nata:
400 ml. de nata para montar

3 cucharadas soperas de azúcar

Con la nata bien fría añadimos el azúcar y montamos hasta que esté bien consistente.

PRESENTACIÓN
Abrimos los croissants por la mitad y rellenamos las dos partes interiores: La inferior con nata y la superior con crema.
Montamos la de crema sobre la de nata.Espolvoremos la crema ligeramentecon azúcar y quemamos con el soplete.

Si no queréis hacer el pastel completo, por lo menos probad la crema.Para mezclar con hojaldre,con masa bigne o con lo que mas os apetezca.