CARPACCIO DE FRUTAS CON HELADO DE LIMÓN

Dicen que, "Quan hi ha fruita en l'horta,hi han amics en la porta"(Cuando hay fruta en la huerta,hay amigos en la puerta).Las dos cosas son buenas,y si compartes las unas con los otros... ¿Que mas quieres?





INGREDIENTES
Fresas
Piña
Manzana
kiwi
Medio vaso de azúcar
Un vaso de agua
Una vaina de vainilla

HELADO DE LIMÓN
2 Huevos
250 gr.de leche condensada
250 gr.de nata para montar
1 taza de zumo de limón (Yo puse menos)

PREPARACIÓN DE LA FRUTA
Cortarla lo mas fina posible sin que llegue a romperse y disponerla sobre el plato donde vaya a servirse.
Preparar un jarabe con el agua,el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla.Ponerlo al fuego hasta que reduzca a la mitad.
Dejarlo enfriar en el frigorífico.En el momento de servir repartirlo por encima de la fruta y acompañar con el helado de limón.


PREPARACIÓN DEL HELADO
Primeramente montamos la nata y reservamos.A continuación montamos las claras y reservamos.Seguidamente mezclamos
el zumo del limón con la leche condensada y las dos yemas con la ayuda de la batidora.Finalmente añadimos la nata y las claras con movimientos envolventes.
Una vez hecha esta mezcla tenemos dos opciones:Pasarla a la heladora o directamente al congelador.Si se elige la opción del congelador hay que tener en cuenta que,una vez tome consistencia el helado se tiene que sacar y volver a batir para que no se formen cristales.

SUGERENCIAS
La cantidad de zumo de limón es orientativa,según lo fuerte que le guste a cada cual.Lo mejor es ir probando mientras se hace la mezcla.