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En la fiesta de las cerezas de la Vall de Gallinera compré confitura de pimientos,y me faltó el tiempo para hacer las magdalenas que le había visto a mi paisano Xavier del blog Rossejat.Es una de estas recetas que sabes que te van a gustar,aun sin haberlas brobado antes.Y así ha sido,quedan super esponjosas y,el contraste de dulce y salado es delicioso.En casa han sido todo un éxito,ya las he preparado dos veces.Gracias Xavi por compartir.
INGREDIENTES
1 huevo
145 gr. de queso rallado (Yo puse Provolone)
100 g. de aceite de girasol
240 gr. de harina
240 gr. de leche
1 sobre de levadura Royal
Confitura de pimientos
4 ó 5 gr. de sal
Sal Maldon
PREPARACIÓN
Batir el huevo y añadirle la leche,el aceite,el queso rallado y la sal.Mezclar bien Tamizar la harina y la levadura.Lo batimos todo y rellenamos las capsulas un dedo con esta mezcla.Añadimos una cucharadita de confitura de pimiento y rellenamos cubriendo bien la confitura hasta rellenar las dos tercios del molde.
Espolvorear con un poco de sal Maldon antes de hornear.
Horneamos a 200 ºC unos 20 minutos.
Espolvorear con un poco de sal Maldon antes de hornear.
Horneamos a 200 ºC unos 20 minutos.
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