SUIZOS CON CREMA

A petición de mi sobrina Lucia,que le gustan mucho,aquí os dejo estos suizos.Como veis,ella se ha encargado de la decoración con sus pulseras de colores de moda.Después también dio buena cuenta de los suizos.

La receta de la masa es del fantastico blog "Kanela y limón" .
Con tu permiso Cristina y muchas gracias.

INGREDIENTES

Para la masa

550 gr. de harina de fuerza

170 gr.de leche 

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

90 gr. de azúcar

40 gr. de levadura fresca

Una cucharadita de sal

200 gr. de huevos

Para la crema

1/2 litro de agua

225 gr. de azúcar

25 gr. de harina

50 gr. de harina de almidón,(Maizena)

2 yemas 

2 cucharadas de leche condensada

PREPARACIÓN DE LA CREMA

Ponemos a hervir el agua,y en otro recipiente mezclamos todos los ingredientes.Quedará un textura arenosa,pero no importa.Cuando el agua empiece a hervir la echamos de golpe en el recipiente de los ingredientes,removemos hasta que se disuelvan y colamos con un colador.
Volvemos a poner la crema al fuego y removemos sin cesar hasta que vuelva a hervir y espese.
Retiramos del fuego y removemos energicamente hasta que quede  bien lisa y brillante.
Dejar enfriar antes de rellenar los suizos.
 

PREPARACIÓN DE LOS SUIZOS

Disolvemos la levadura con la leche tibia.Añadimos la mantequilla,los huevos batidos,el azúcar y la sal.Añadimos encima la harina y amasamos durante unos 15 minutos.Dejamos levar la masa, tapada,hasta que doble su tamaño.Una vez se haya doblado,la dividimos en porciones de 50 gr., estiramos cada porción en forma rectangular con la palma de la mano o con un rodillo, y la rellenamos con la crema pastelera.(Ver fotos al final).

Una vez hayamos formado el suizo dejaremos levar en una bandeja de hornear con papel vegetal hasta que vuelva a doblar su tamaño.Precalentar el horno a 220º C ,con calor arriba y abajo,los pintamos con huevo batido y horneamos durante unos 7 minutos aprox., o hasta que se vean doraditos.