PIZZA-PAN DE PATATA Y SALAMI

Todos conocemos el dicho de "Estar como un queso".Esto le ocurre a este pan por partida doble.

Cuando se lo vi a Margret en su blog "Cocinisima",y sabiendo que sus recetas siempre son de éxito no dudé en probarlo.Está muy bueno y como dice ella: "Si sobra,en tostadas para desayunar está delicioso".

Gracias Margret por la receta.Un beso.

INGREDIENTES

275 gr. de patata cortada en dados

50 gr. de parmesano rallado

75 gr. de salami cortado a trocitos

7 gr. de levadura seca de panaderia

Un pellizco de sal

60 ml. de aceite de oliva

500 gr. de harina de fuerza

150 ml. de agua

150 gr. de queso gouda cortado a dados

12/14  hojas de albahaca fresca picada 

PREPARACIÓN

Hervimos las patatas durante 12/15 minutos,hasta que estén tiernas.Las escurrimos bien y las aplastamos con un tenedor.Añadimos el salami,el parmesano,la harina,la levadura,la sal,dos cucharadas de aceite,la albahaca picada  y el agua,(El agua poco a poco,solo añadir la que admita la harina).Amasamos bien y formamos una masa homogenea y colocamos esta masa en una placa,sobre papel vegetal ,y extendemos hasta formar un circulo de unos 30 cms. de diámetro.Cubrimos con un paño y dejamos levar,en un sitio cálido,hasta que doble su volumen.

Una vez haya doblado su volumen,undimos los dados de queso goudam en la masa y rociamos con el aceite restante.Precalentamos el horno a 200 ºC y horneamos uno 30 minutos, o hasta que esté dorado.