TARTA CEBRA DE QUESO Y CHOCOLATE

Aunque ya está a punto de terminar el día,felicidades a todas la madres.Espero que hayáis pasado un buen día...y las que no seáis madres también.

Aunque estos días teoricamente son de vacaciones,yo he estado muy liada,por ello os pido disculpas por no haberos visitado como lo hago habitualmente.

Espero que hayáis pasado todas unas buenas Pascuas.Ahora ya mas tranquila,os dejo esta tarta que algunas conoceréis del estupendo blog Zoom Yummy ,y que en mi casa ha gustado mucho.Tiene una textura muy suave y esponjosa.Me ha parecido como una mousse abizcochada.

INGEDIENTES

250 gr. de queso crema

50 gr. de mantequilla

100 ml. de leche

6 yemas

40 gr.de harina

25 gr. de Maizena

1 cucharada de zumo de limón

6 claras

150 gr. de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharadas de cacao en polvo puro

PREPARACION

Primeramente precalentamos el horno a 140 ºC. y a continuación forramos con papel de aluminio,por la parte exterior,un molde desmoldable de 23 cm.,ya que tiene que ir al baño maria y no debe entrar agua.

Engrasamos ligeramente el interior con aceite de girasol y reservamos..

Seguidamente colocamos en un cazo la mantequilla el queso y la leche,lo llevamos al baño maria removiendo sin parar hasta que los ingredientes se derritan y se mezclen bien.Dejamos enfriar a temperatura ambiente.A continuación añadimos las yemas,la harina y la Maizena, y batimos la mezcla hasta que quede suave.Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar,y seguimos batiendo hasta que se formen picos.Mezclamos con la preparación,con cuidado para que no se bajen las claras,y dividimos la masa en dos partes iguales y añadimos todo el cacao en una de estas partes.

Ponemos 3 cucharadas de crema blanca en el centro del molde.A continuación 3 cucharadas de crema de cacao en el centro de la blanca.Alternamos así los dos colores hasta terminar toda la crema.

Horneamos  al baño maria a 140 ºC unos 55/60 minutos.Pinchamos para comprobar.Paramos el horno y lo dejamos reposar dentro 10 minutos ,con la puerta cerrada.Dejar enfriar en el frigorífico antes de 

desmoldar.