BOLLITOS DE LECHE DE SOJA

Ideal para desayunos y meriendas de los niños,pues la leche de soja es rica en aminoacidos esenciales necesarios para el crecimiento.Y para los que ya hemos crecido lo nuestro,tampoco nos viene mal un caprichito como este de vez en cuando.

Esta receta no es propia.La vi en la red hace tiempo,pero no recuerdo la fuente.

INGREDIENTES

500 gr. de harina de fuerza

9 gr. de sal

50 gr. de azúcar

15 gr. de levadura fresca

De 190 a 200 ml. de leche de soja

2 huevos

125 gr. de mantequilla o margarina

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos la harina,el azúcar y la sal.

Deshacemos la levadura con la leche templada y los huevos y añadimos esta mezcla al bol..

Amasamos,a baja velocidad,hasta que los ingredientes esten bien incorporados.Vamos aumentando gradualmente la velocidad hasta conseguir una masa elástica y homogenea y que se despegue de las paredes.

Seguidamente,añadimos la mantequilla ablandada en pequeñas porciones hasta que quede bien incorporada.

Dejamos levar la masa tapada con film de 30 a 45 minutos.Pasado este tiempo,trabajamos la masa haciendo unos dobles y dejamos levar toda la noche en la nevera,tapada con film.

Al día siguiente trabajamos la masa sobre una superficie enharinada y  la dividimos en porciones de 60 gr. aproximadamente.La cubrimos con un paño y la dejamos descansar unos 10  minutos.Seguidamente aplanamos con la palma de la mano cada porción y rellenamos a gusto,(si se quiere rellenar).Como veis yo los rellené con chocolates blanco y negro.

Cerramos bien los bordes,colocamos los panecillos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.Los dejamos levar hasta que doblen su tamaño,tapados con un paño,(Sobre 60/90 minutos).

A continuación pintamos con huevo batido y con unas tijeras hacemos unos pequeños picos.
Espolvoreamos con azúcar y horneamos unos 15 minutos con el horno precalentado a 200 ºC.

Aqui un detalle para rellenar con chocolate.