COCA DE ALMENDRAS Y NUECES

De nuevo:"Dulce Navidad".

Un propuesta para este año:Esta coca de almendras y nueces.

Es una coca jugosa y con los sabores de la canela y el limón.Una combinación de ....Ummmmm..!

 

INGREDIENTES

6 huevos

250 gr. de harina de almendra sin piel

250 gr. de nueces molidas

250 gr. de azúcar

200 gr. de calabazate rallado

La ralladura de medio limón

Una cucharadita de canela

Media cucharadita de Royal

PREPARACIÓN

Montamos las claras a punto de nieve.Añadimos el azúcar y batimos hasta que esté bien incorporado.

Seguidamente,añadimos las yemas y seguimos batiendo.A continuación añadimos las harinas con el Royal,la canela,el limón y por ultimo el calabazate rallado.Mezclamos bien con movimientos envolventes y vertemos la masa en un molde de 32x28 cm.,cubierto con papel vegetal.

Precalentamos el horno a 160 ºC ,y horneamos durante 25/30 minutos.Pinchamos para comprobar.
Una vez fría espolvoreamos con azúcar glas.

Un deseo para el proximo año:Que tengamos suerte...pero de la buena.

Nos la merecemos.

 Que tinguem sort 
(Lluís Llach)
Traducida al castellano
 Si me dices adiós

quiero que el día sea limpio y claro,

que ningún pájaro

rompa la armonía de su canto.

Que tengas suerte

y que encuentres

lo que te ha faltado en mí.

Si me dices "te quiero",

que el sol haga el dia mucho más largo,

y así, robar

tiempo al tiempo de un reloj parado.

Que tengamos suerte,

que encontremos

todo lo que nos faltó ayer.

Y así toma todo el fruto que pueda dar

el camino que, poco a poco, escribes para mañana.

Que mañana faltará el fruto de cada paso;

por eso, a pesar de la niebla, debes caminar.

Si vienes conmigo

no pidas un camino llano

ni estrellas de plata

ni una mañana llena de promesas,

solamente un poco de suerte,

y que la vida nos dé un camino

bien largo.