FLAN CHINO

A quien no le apetece comer flan?Si os decidís a probarlo,este es muy cremoso y suave.
Bien sencillo de preprar,tanto en molde (20x20 cm.),como en individual.Y ademas sin horno.  

INGREDIENTES
250 ml de leche
8 yemas
3 huevos
250 gr. de azúcar
260 ml. de agua
Una cucharadita de extracto de vainilla
4 ó 5 cucharadas de azúcar para el caramelo 
Unas gotas de limón

PREPARACIÓN

Hacemos un caramelo con el azúcar y el limón y cubrimos el fondo del molde.

Ponemos al fuego el agua con el azúcar y,cuando empiece a hervir lo retiramos  y reservamos.

En un recipiente aparte batimos los huevos y las yemas.Añadimos el almíbar,poco a poco y sin dejar de batir.Seguidamente añadimos la leche y la cucharadita de vainilla.Vertemos en el molde caramelizado y cubrimos con papel de aluminio,sellando bien los bordes.

A continación,en una cacerola colocamos un plato boca abajo.Llenamos de agua hasta un centímetro antes de que cubra el plato,ya que el molde del flan,que colocaremos encima del plato,no debe tocar el agua.

Introducimos el molde del flan,tapamos con una tapadera y ponemos a hervir unos 45 minutos a fuego medio.Dejamos enfriar antes de desmoldar.