CLEMENTINAS CARAMELIZADAS CON LAUREL

Hace unas semanas me comentaban mis sobrinos (los gemelos),sobre una lectura que tenian del colegio,de como el fraile Clemente Rodier desarrolló la clementina a partir de un hibrido entre la naranja amarga y la mandarina,y a los pocos dias me encontré con esta receta...Mira que bien!

Otra forma de disfrutar de las naranjas.Si la clementina de por sí es dulde,con esta receta la convertimos en golosina.

INGREDIENTES
250 gr. de azúcar
250 ml. de agua
8 clementinas
4 hojas frescas de laurel
6 cucharadas de agua hirviendo

PREPARACIÓN
Pelamos la clementinas y las ponemos en un bol o en un plato hondo de cristal y reservamos.

En un cazo ponemos el azúcar,los 250 ml de agua y las cuatro hojas de laurel a fuego bajo.

Cuando empiece a hervir retiramos las hojas de laurel y las repartimos entre las clementinas.

Subimos el fuego a temperatura fuerte y dejamos hervir durante 8/10 minutos, sin remover y observando cuando empiece a cambiar de color,primero dorado claro en los bordes y despues dorado en toda la superficie.

Sacamos el cazo del fuego y le añadimos las 6 cucharadas de agua hirviendo,de una en una, manteniendose lejos por si el jarabe chisporrotea.Movemos el cazo de un lado a otro pero sin remover.Una vez desaparezcan las burbujas y esté bien mezclado,vertemos el jarabe sobre las clementinas y las hojas de laurel.

Dejamos enfriar en la nevera,bañándolas con el jarabe de vez en cuando.
Serviremos acompañadas de nata montada.