VACHERIN DE CHOCOLATE Y FRESAS

Una sencilla tarta de merengue.Con dos capas interiores de crujiente chocolate.Combinado con la fruta y el relleno conseguimos un postre fresco y delicioso.La unica pega que tiene es que,al ser el merengue tan delicado,cuando la cortamos se cuartea.Pero eso solo es a efectos de presentacion.

 

INGREDIENTES
4 claras de huevo
175 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar moreno
150 gr. de chocolate sin leche troceado


Para el relleno
150 ml. de nata 
150 gr. de yogour griego
2 cucharadas de azúcar
 Fresas

PREPARACIÓN
Forramos 2 bandejas de horno con papel vegetal y formamos dos círculos de 21 cm. cada uno.

Montamos las claras a punto de nieve.Mezclamos los dos azúcares y los añadimos a las claras,una cucharada tras otra, y  seguimos batiendo durante dos minutos mas,hasta conseguir una consistencia densa y brillante.Repartimos la mezcla entre los dos círculos y esparcimos hasta rellenar completamente.

Precalentamos el horno a 110ºC y horneamos durante una hora y media,o un poco mas, hasta que veamos que el merengue se puede despegar facilmente del papel.En este punto,los dejamos enfriar dentro del horno apagado.

Una vez fríos,derretimos el chocolate al baño maría y untamos la parte interior de cada merengue con él,reservando una cucharada para decorar.Dejamos que los merengues endurezcan con la capa de chocolate hacia arriba. 

Seguidamene montamos la nata y le incorporamos el yogour y el azúcar.Ponemos el merengue en un plato de servir con el chocolate hacia arriba y repartimos la crema de nata y la fruta a trocitos.Tapamos con el segundo merengue con el chocolate hacia abajo y decoramos con el resto de chocolate derretido.