NOUGAT HELADO DE CHOCOLATE

Hola  a tod@s.
Supongo y espero que habréis pasado un buen verano.Por aquí también hemos hecho lo que hemos podido,que no ha sido mucho, pero bien....

Ahora que ya dispongo de mi ordenador, pues cada mochuelo está en su olivo,ya puedo dedicarme al "un nuevo curso".Como aun queda un poco de calor, a pesar de lo que diga el hombre del tiempo, aquí os dejo esta receta para despedir el verano con buen sabor de boca. 

Como vereis mi marido me ha metido en esto del facebook.De momento el administrador será él, pues yo no me aclaro nada.Ya veremos que sale de aquí.Dicen que la practica hace maestros... ...Pero,ya veremos!!

INGREDIENTES

Para la nougatine
70 gr. de almendras
80 gr. de azúcar

Para el merengue francés
2 claras de huevo
90 gr. de azúcar
85 gr. de chocolate negro 65% de cacao
250 ml. de nata para montar
2 cucharaditas de ron

Para decorar
200 ml. de nata para montar
2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN
Para la nougatine

Colocamos la almendra sobre la bandeja del horno.Horneamos durante 5 minutos a 150 º C. para dorarlas ligeramente y reservamos.

En una cacerola, calentamos el azúcar unos 10 minutos para obtener un caramelo dorado. Añadimos las almendras y mezclamos delicadamente.Vertemos esta mezcla sobre papel vegetal y cuando estén frías reservamos unas pocas para decorar.El resto, lo cubrimos con otra hoja del mismo papel y pasamos un rodillo por encima,para triturarlas.

Para el merengue francés

Batimos las claras hasta que monten.Añadimos poco a poco el azúcar,sin dejar de batir hasta que forme picos y tenga una consistencia lisa y brillante.Reservamos en la nevera.

Seguidamente, troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría.Montamos la nata hasta que esté firme y se mantenga fijada en las varillas.Añadimos delicadamente el chocolate derretido y lo incorporamos en tres tandas al merengue.Añadimos la nougatine triturada y el ron.

A continuación,vertemos en un molde de 22 cm de largo por 5 cm. de alto,forrado con film transparente, y lo llevamos al congelador, un mínimo de 2 horas.

A la hora de servir,montamos la nata con dos cucharadas de azúcar y decoramos con una manga pastelera. Finalmente,repartimos las almendras que habíamos reservado.