PAN PARA PICNIC ESTILO PROVENZAL

Cuando salimos de picnic o de cena "baix braç", (De bocadillo), siempre tenemos la misma duda : ¿Que me pongo?.Con este pan tenemos el problema resuelto.Además de sabroso es muy practico ya que te puedes controlar, pues, las raciones están a punto....Si repites ya es problema tuyo.

INGREDIENTES

Para la masa

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de hierbas picadas (Tomillo,orégano y romero)
75 gr de queso parmesano rallado

250 ml de leche

1 cucharadita de sal

350 gr. De harina de fuerza

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de levadura seca

Para el acabado

5 cucharadas de pasta de tomates secos

350 gr de surtido de verduras asadas (Pimientos,calabacines,cebollas rojas…)

2 cucharadas de aceite de oliva

Leche para pincelar

25 gr. de queso parmesano rallado para espolvorear

Sal  y pimienta negra

PREPARACIÓN

Para el amasado incorporamos los ingredientes siguiendo el orden mencionado,añadiendo las hierbas y el queso junto con la leche.Amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica.Extendemos Sobre una superficie enharinada,formando un cuadrado de unos 28 cm.Esparcimos la masa de tomate y las verduras asadas y rociamos con el aceite ,la sal y la pimienta.

Seguidamente enrollamos la masa, como un brazo de gitano, uniendo bien los bordes.Cortamos 12 rebanadas y las colocamos deforma escalonada sobre una fuente de horno grande y engrasada, apoyando cada rebanada en la esquina de la anterior,de modo que el relleno quede visible.

Cubrimos sin presionar con plástico transparente impregnado en aceite y dejamos leva en un lugar cálido durante 40 minutos,o hasta que practicamente haya doblado su tamaño.Cuando esté en su punto,pintamos la masa con la leche y esparcimos el queso rallado.Precalentamos el horno a 200 ºC y horneamos sobre 20 minutos,o hasta que el pan se vea dorado.

Sugerencia

Yo puse el queso rallado antes de hornear,como indica la receta,pero se fundió demasido para mi gusto.Os recomiendo ponerlo unos minutos antes de que el pan esté listo,así no quedará tan seco.