Aprovechando que nos regalaron estas naranjas chinas (Kumquat) ,he preparado estos deliciosos bizcochos llamados Financiers.
El financier en frances (‘financiero’) es un pastel que contiene almendra molida. A veces se llama visitandine (‘visitación’) en ciertas pastelerías que han conservado el nombre tradicional.
Según la leyenda, este pastel fue inventado por una pastelería francesa —llamado Lasne— para ser consumido por los financieros sin ensuciarse las manos.
Los financiers fueron originalmente pequeños pasteles ovalados preparados por las Hermanas de la Orden de la Visitacion.Los suizos adaptaron posteriormente la receta dándoles forma de lingote, y cambiando el nombre a financiers
Fuente http://es.wikipedia.org/wiki/Financier
Fotografía cedida por: Cesc Biosca
INGREDIENTES
75 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
120 gr. de azúcar glas
50 gr. de almendras molidas
4 claras de huevo
1 cuchadara de mermelada de naranjas chinas
Para caramelizado
5 naranjas a rodajas
1 cucharada de agua
2 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
Con un pincel untamos los moldes de los financiers con matequilla.
Espolvoreamos con harina y reservamos.
Calentamos en una cacerola la mantequilla hasta que adquiera un color y un olor a avellana.Es decir que el suero se pegue al fondo de la cazuela y se tueste.Retiramos del fuego y pasamos inmediatamente la mantequilla por un colador y dejamos enfriar.
En otro bol mezclamos la harina,el azúcar glas,las almendaras molidas y las claras de huevo.Batimos hasta obtener una consistencia cremosa.Incorporamos poco a poco la mantequilla,sin dejar de batir,hasta que comience a adquirir volumen.Por ultimo añadimos la cucharada de mermelada de naranja.Dejamos en la nevera un mínimo de una hora,(También puede estar toda la noche).
Al día siguiente,rellenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad.Horneamos a 180 ºC de 10 a 15 minutos.Pinchamos con un palillo para comprobar.
Para el caramelizado
Cortamos las naranjas a rodajas y quitamos las semillas.Las ponemos en un cazo con el azúcar y el agua y dejamos hervir a fuego lento hasta que reduzca y tengan un bonito color dorado.
Para la mermelada
Seguid el estupendo paso a paso de Canecositas,que es de donde he sacado la receta.
Ainsssssssssss que cosa tan rica por favor y la fotos de matricula de honor.
ResponderEliminarMe ha encantado Messi, como siempre excelente receta.
Que tengas un bonito fin de semana.
Pues te han quedado de lujo, casi se salen de las fotos que por cierto como siempre son estupendas. Un besito.
ResponderEliminarTe han quedado buenísimos y nunca he hecho nada con esas naranjitas y me dan curiosidad.
ResponderEliminarbesos
que ricos tienen que estar no conocia la receta, seguro que en casa triunfaria
ResponderEliminarMira que las tengo visto veces pero nunca se me ha dado por comprarlas. Viendo los financiers que has preparado con ellas me animaré porque se ven espectaculares Mesilda.
ResponderEliminarBesinesss
Hola estoy colaborando con www.recetapordia.es un directorio de blogs de cocina y quería preguntarte si quieres formar parte de el. Acabamos de nacer y nos gustaría seguir creciendo. Un saludo.
ResponderEliminarMi querida amiga, que bocado de Reyes, estos bizcochitos se les puede llamar como se quiera por que su sabor tiene que ser lo mas rico que puedad tomar, con esas naranjitas caramelizadas es ya el toque final, me han enamorado. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarTe han quedado espectaculares y con una pintaza, me encantan,que fotazas son tan bonitas como los pastelitos,oohh que delicia...Bess
ResponderEliminarMesilda, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!
ResponderEliminarSoy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer siempre es muy util.
Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.
Desde ya gracias.
Saludos Cata
Els financers acabats de fer són un vici total!
ResponderEliminarI elt toc dels qumquats caramel·litzats, ha de quedar sensacional.
Qué cosita más tierna y apetecible!!! Ideales para acompañar el café de la tarde!!! Adoro los financiers.
ResponderEliminarQue pinta tienen, se ven tan jugosos.
ResponderEliminarBocadito a bocadito me lo como. Nosotros a las mandarinas, las llamamos naranjas chinas, pero claro estas son diferentes.
ResponderEliminarMe imagino que el plato quedó vacío, se ven muy buenos.
Un besito.
Impresionantes!
ResponderEliminarTengo ganas de probar esas naranjas.
Hoy coincidimos en financiers las dos jajjajaj
Besazos.
Uauuuu que cosa tan ricaaa!!
ResponderEliminarSe ven espectaculares.
Gracias por compartirlas.
Un saludo y buena semana.
qué jugosos se ven deliciosos¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarMe encantan estas naranjitas chinas, aún me quedan unas cuantas confitadas.
ResponderEliminarTe han quedado unos financiers de lujo, entre el buen sabor y lo esponjosos que se ven.
Besos.
No conocía el origen de los financiers, los que has preparados con los kumquats tienen un aspecto hermosísimo!
ResponderEliminarLlevo una temporada pensando en ellos y de esta no sale, me has cautivado con estas fotos que preciosas y finas, invitan a ponerse a ellos, que ricos tiene que estar, bikiños
ResponderEliminarVaya bocaditos masssssss ricos Mesi !
ResponderEliminarNunca he probado ese tipo de naranjas, a pesar de verlos en el mercado, pero no me han llamado la atención. Tendré que cambiar el chip y probarlos que al ver esa confitura se me han apetecido de repente jaja...
Besinos preciosa.
Pero que cosas mas ricas haces, tienen una pinta estupenda estos financiers.
ResponderEliminarBesos
Que delicia de bocaditos, es una maravilla, tienen una pinta excelente,me quedo viendo mas recetas porque me parecen sublimes.
ResponderEliminarBesos. Juani.
http://lacocinasiemprellamadosveces.blogspot.com.es/