Paseando por la red me encontré con este delicioso pastel de queso.Muy facil de preparar como podeis ver en el video de  Mis pastelitos  donde encontré la receta.

INGREDIENTES
Para la base

• 90 gr. de mantequilla
• 170 gr. de galletas molidas
• 1 cucharadita de canela 
• 3 cucharadas de azúcar moreno o mascabado.

Para la crema

• 500 gr. de queso crema
• 150 gr. de azúcar
• 200 ml. de crema agria
• 3 huevos
• 1 limón
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas de Maicena

 Para el frontin de canela

• 180 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 260 gr. de azúcar glas (Yo puse 200 gr. Al gusto)
• 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACION
La base 

Derretimos la matequilla y en un bol la mezclamos con el resto de ingredientes.Con esta mezcla cubrimos la base de un molde desmoldable,apretando bien toda la mezcla y la llevamos al congelador. 

La crema

En un bol mezclamos bien el queso para que se ponga blando.Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.Seguidamente añadimos los huevos uno a uno,mezclando bien entre uno y otro.A continuación,añadimos la crema agria ,la vainilla y la Maicena tamizada.Mezclamos hasta que no quede ni un grumo.

Vertemos en la base de galletas y damos unos golpecitos, para que la crema se asiente bien, y llevamos al horno a 160º C, sobre 40/50 minutos,hasta que esté firme al tacto.

Sacamos del horno y pasamos un cuchillo por toda la orilla del pastel,dejamos que temple y lo llevamos al congelador durante un minimo de 2 horas.

Pasado este tiempo volvemos a pasar el cuchillo por las orillas,desmoldamos dandole la vuelta y volteamos de nuevo para que la galleta quede bajo la crema.Cortamos las orillas para que queden rectas y bonitas y cortamos el pastel a cuadraditos.Reservamos en la nevera.

El frontin de canela

Mezclamos todos los ingredientes, y con la ayuda de una manga pastelera y boquillas varias decoramos al gusto.Como veis,en el centro yo puse palitos de chocolate Mikado.

La receta es de Marisa de THERMOFAN.Sus propuestras son siempre espectaculares, pero para mi,

las de los panes son la perdición,ya que ,como a ella, me encanta meterme entre harinas.I como bien dice,este pan es una delicia:Corteza fina y ligeramente crujiente y una miga tierna y suave.Lo comes tan a gusto que yo creo que ni engordas...

INGREDIENTES

• 100gr. de agua mineral
• 30 gr. de levadura fresca
• 1 cucharada de azúcar 
• 160 gr. de queso ricota
• 1 huevo
• 400 gr. de harina de fuerza
• 30 gr. de mantequilla blandita
• 1 cucharadita de sal
• Harina tamizada para espolvorear los panecillos

PREPARACIÓN

Ponemos la harina en un bol o sobre la superficie de trabajo formando un volcán.En otro bol mezclamos bien el ricota con el azúcar,el huevo batido,la sal y la mantequilla ablandada.Vertemos el agua mineral templada en el centro de del volcan y añadimos la mezcla del bol.Amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Aplastamos la masa, mojamos un poco la superficie y desmenuzamos la levadura por encima.

Volvemos a amasar hasta que la levadura esté totalmente integrada.La masa debe quedar lisa y un poco pegajosa.

Untamos un bol con aceite y dejamos levar la masa tapada con un film unos 30 minutos.Durante este tiempo haremos unos plegados al pan que consiste en que,cada 10 minutos,cogemos el borde de la masa y la estiramos hacia el centro.Lo haremos varias veces y dejaremos reposar 10 minutos entre plegado y plegado,repitiendo la opreación 3 veces.

Pasado este tiempo,formamos los panecillos,de unos 105 gr.(Salen 7).Yo los hice de 80 gr. Cada cual al gusto.Los colocamos en la placa del horno sobre papel de hornear  y tapamos con una bolsa grande y que no toque los panes.

La dejamos reposar 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.Hacemos un corte longitudinal y espolvoreamos con harina tamizada con un colador.Yo hice con y sin corte.

Para hornear,ponemos un recipiente con agua en la base del horno y horneamos con calor abajo unos 10 minutos,a 200ºC (Yo los puse a 180ºC por las caracteristicas de mi horno).Pasado este tiempo,sacamos la bandeja de agua y horneamos 10 minutos mas con calor arriba y abajo.Cuando los saquemos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

 
 

Otro año mas tenemos la pascua encima.Además de las tradicionales monas,por supuesto, he preparado para los niños estos deliciosos bollitos rellenos de chocolate.Os dejo aquí el enlace de donde vi la idea.

 

INGREDIENTES

Primera masa

• 125 gr. de harina de fuerza
• 25 gr. de levadura fresca
• 100 ml. de leche templada

Segunda masa

• 350 gr. de harina de fuerza
• 75 gr. de azúcar
• 3 huevos 
• 75 gr. de manteca de cerdo
• 2 gr. de sal

• Para decoración almendras enteras para las orejas, y fileteadas para las patitas.La nariz y los ojos con fondant.

PREPARACIÓN

Primera masa

En un bol deshacemos la levadura con la leche y añadimos la harina.Mezclamos todo bien con la ayuda de una cuchara de madera y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Segunda masa

En otro bol añadimos todos los ingredientes y los mezclamos bien con la ayuda de una cuchara de madera.Añadimos la primera masa y amasamos durante unos 15 minutos hasta que quede todo bien integrado y se forme una bola lisa.Tapamos con un paño y dejamos reposar durante 20 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Pasado este tiempo hacemos bolitas de unos 60 gr. aproximadamente,las aplastamos ligeramente con la mano e insertamos una onza de chocolate apretando los bordes.

Boleamos cada porción y las vamos ordenando en un  molde redondo untado con mantequilla y harina,dejando una separación de 1 cm. mas o menos entre ellas, para que tengan espacio cuando doblen su volumen.Tapamos con un paño y las dejamos dentro del horno a 35º C durante 20 minutos.

Pasado este tiempo las sacamos y subimos el horno a 180º C.Horneamos durante 12/15 minutos  o hasta que estén dorados.Ya sabéis que cada horno es un mundo.Esperamos a que enfríe y decoramos con las almendras y el fondant.

 Como me sobró un poquito de masa hice algunos bollitos individuales,horneados sobre papel vegetal sin moldes,como los de los vasitos.

Una receta de Laura Adamache.Visitando su blog vi estas galletas y como ya he probado varias de sus recetas no dudé ni un momento de que me gustarían.Efectivamente,como ella dice son de lujuria...

 
INGREDIENTES

• 250 gr. de harina
• 100 gr. de harina de almendra
• 1 huevo entero + una yema
• 150 gr. de mantequilla
• La ralladura de un limón
• 2 cucharadas de jugo de limón

    Para el merengue

• 2 clara para el merengue
• Una pizca de sal
• 50 gr. de azúcar
• 100 gr. de chocolate blanco para decorar
• Frutos rojos para decorar

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos las harinas y en el centro añadimos el huevo entero y la yema,la mantequilla fría y picada a trocitos,la ralladura y el jugo del limón y amasamos hasta que quede integrado.Envolvemos esta masa con un film y dejamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Sacamos la masa de la nevera,enharinamos la superfice de trabajo y  la amasamos durante 1 minuto hasta que quede ligeramente ablandada.Estiramos con el rodillo  y formamos rectángulos de 5/6 centímetros de largo y 3/4 de ancho.(Yo las hice un poco mas pequeñas).Las colocamos sobre papel de hornear y con la manga pastelera repartimos el merengue.

Para el merengue
 

Ponemos las claras de huevo en un bol y añadimos la pizca de sal.Batimos hasta formar picos.Añadimos el azúcar, poco a poco y sin dejar de batir, hasta obtener un merengue consistente y brillante.

Precalentamos el horno a 140 ºC y ponemos la bandeja en la parte baja del horno y horneamos durante  unos 20/25 minutos.Sacamos del horno y dejamos enfriar.Mientras tanto,deshacemos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría y decoramos las galletas.Por ultimo completamos la decoración con los frutos rojos picados.

Un año mas ya tenemos aqui las fresas y,como en la Comunidad Valenciana parace que el invierno ha pasado de largo,me apetecia hacer un helado como este.

 

INGREDIENTES

• 70 gr. de galletas Oreo (Para la base)
• 50 gr. de mantequilla (Para la base)
• 350 gr. de fresas
• 125 gr. de leche condensada
• 1 cucharada de zumo de limón
• 300 ml. de nata para montar

Para el chocolate

• 80 gr. de chocolate negro al 70%
• 50 ml. de nata 
• 1 cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN

Engrasamos ligeramente el molde con aceite y cubrimos con film procurando hacer las minimas arrugas posibles.Seguidamente,preparamos lo que será la base del helado, triturando las galletas y mezclandolas con la mantequilla y reservamos.Seguidamente lavamos bien las fresas,las picamos y las machacamos con un tenedor. 

Añadimos la leche condensada,el jugo de limón y la nata montada.Vertemos en el molde que tenemos reservado y cubrimos con la mezcla de galletas y mantequilla,presionando ligeramente con los dedos.

Cubrimos con  film transparente  y llevamos al congelador durante 6 horas o mejor toda la noche.Al dia siguiente preparamos la crema de chocolate deshaciendo los ingredientes al baño maria.Desmoldamos el helado y cubrimos con el chocolate.

Llevamos de nuevo al congelador y lo pasaremos al frigorifico una hora antes de servir.Decoramos con fresas al gusto.

Del libro 170 recetas de chocolate ,esta semana hemos disfrutado de esta tarta.Con nueces y almendras de cosecha propia,en combinación con el chocolate hacen ,de este, un postre de sabores muy intensos.
 

INGREDIENTES
Para la delicia de nueces

• 190 gr. de chocolate negro
• 125 gr. de mantequilla blanda
• 125 gr. de azúcar moreno
• 2 yemas de huevo
• 90 gr. de nueces picadas
• 40 gr. de almendras molidas
• 2 claras de huevo
• 40 gr. de azúcar blanquilla o semirrefinado  

Para el glaseado

• 100 gr. de chocolate negro
• 100 ml. de crema de leche ligera o para batir
• 20 gr. de miel

Para la decoración

• 50 gr. de chocolate blanco
• Nueces

PREPARACIÓN
La delicia de nueces.

Troceamos fino el chocolate negro y reservamos.En un cuenco trabajamos la mantequilla blanda hasta que adquiera la consistencia de una pomada.Añadimos el azúcar moreno y batimos hasta conseguir una textura cremosa.Añadimos las yemas de huevo,el chocolate troceado fino,las nueces picadas y las almendras molidas.Reservamos.

En otro bol batimos las claras hasta que estén ligeramente esponjosas.Agregamos, poco a poco, 1/3 del azúcar blanquilla y continuamos batiendo hasta que las claras adquieran una consistencia lisa  y brillante.Después vertemos despacio el resto del azúcar y batimos de nuevo hasta que las claras estén firmes.

Incorporamos poco a poco este merengue a la mezcla de chocolate y vertemos todo en un molde y horneamos a 160ºC durante 40 minutos.Pasado este tiempo dejamos enfriar el pastel durante 2 horas antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla.

El glaseado

Troceamos fino el chocolate,lo colocamos en un bol y reservamos.En un cazo llevamos a ebullición la crema de leche y la miel y vertemos sobre el chocolate.Mezclamos bien y con la ayuda de una espátula lo extendemos sobre el pastel.Lo refrigeramos durante 1 hora para que cuaje el chocolate.

Finalmente,en un cazo derretimos el chocolate blanco  lo vertemos en un cucurucho pequeño de papel vegetal y decoramos el pastel a nuestra manera.Esparcimos por encima rozos de nuez.

Este fin de semana ha sido la fiesta del barrio,Sant Antoni del porquet.Para la cena de este día he preparado estos pequeños aperitivos muy fáciles de hacer.Los mini hot dogs los he visto en Tasty.En este videos tenéis un estupendo paso a paso.

INGREDIENTES

• 5 tazas de agua
• 1 cucharada de bicarbonato sódico
• 1 masa de pizza
• Embutidos variados mini para rellenar
• 1 huevo pra pintar
• Sal Maldon

PREPARACIÓN

Cortamos la masa de pizza en tiras un poquito mas estrechas que la longitud del relleno.Enrollamos el embutido y cuando los tengamos todos listos ponemos a hervir el agua con el bicarbonato.Cuando esté en punto de ebullición vamos introduciendo los montaditos y contamos 20/30 segundos.

Los retiramos y los ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal.Los pintamos con huevo batido y esparcimos sobre ellos un poco de sal Maldon.Horneamos a 180ºC entre 10/15 minutos ó hasta que los veamos dorados.

Aprovechando que estamos de montaditos os dejo estos que tambien se preparan en un momento. 

Los dos son con base de calabacín,pero unos  con espinacas rehogadas con ajitos fritos y queso a las finas hierbas y los otros,llevan tomate frito,bacon,salami y queso.Horneamos sobre 10 minutos ó hasta que veamos que el queso se ha fundido. 

Esta  semana un receta rápida y fácil de preparar.Con pocos ingredientes conseguimos una deliciosa coca con patata que os sorprenderá por lo suave y jugosa que queda.

 

 

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de patata hervida con piel 
• 125 gr. de harina de almendra blanca
• La ralladura de un limón

PREPARACIÓN

Lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir.Es conveniente hervirlas con piel para que absorban menos agua.Comprobamos que estén en su punto pinchando con un palillo o una brocheta.Una vez estén bien hervidas las pelamos y las pasamos por el pasapuré.Reservamos.

En un bol batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar,poco a poco y sin dejar de batir.Después añadimos las yemas,la patata y por ultimo la almendra y la ralladura del limón.Mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.Horneamos a 160ºC durante 30/35 minutos.Pinchamos para comprobar.

Yo la he hecho en un molde de 28x24 cm.,forrado con papel vegetal.Como veis ha quedado finita,si os gusta mas gordita utilizad un molde mas pequeño,y si no, doblad las cantidades.

 

Otro clasico de navidad que siempre he visto preprar a mi madre.Para los que os guste el dulce de boniato es una receta deliciosa ,sencilla y rapida para no pasar demasiado tiempo en la cocina. 

INGREDIENTES
Para el bizcocho

• 4 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura Royal

Para el relleno
1 bote de 1 kg. de dulce de boniato (Sobra un poco)
La ralladura de un limón
1 cucharadita de canela
Nueces a trocitos

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos bien el dulce de boniato con la ralladura del limón y la canela y reservamos.

En otro bol levantamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar,poco a poco, y sin dejar de batir.Después añadimos las yemas y por ultimo la harina mezclada con la levadura.Mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos en un molde rectangular,forrado con papel vegetal.

Horneamos a 160ºC durante 14/15 minutos.Sacamos del horno y sin quitar el papel enrollamos para darle forma.Cuando esté tibio desenrollamos y rellenamos con el dulce de boniato,repartimos las nueces y volvemos a enrollar.Espolvoreamos con azúcar glas.