SEQUILLOS

Como la mayoría sabréis este es un dulce de toda la vida.

Con esta receta participo en el concurso del blog de la amiga Mari
El Pucherete de Mari, “Una receta un recuerdo”.

Mi recuerdo es para mi abuela, que los hacía a menudo,y nos daba merienda a todos los nietos,con la gracia y la maña de las mujeres de antes,sin batidoras ni thermomix ni moldes,
y le salían todos igualitos.Esos son los "toques" que debemos conservar,para que no se pierda este arte de nuestros mayores.

INGREDIENTES

Para la masa

250 ml de agua

100 gr de manteca de cerdo

200 gr de harina

4 huevos

Para la glasa

½  vaso largo de azúcar glas

Un chorrito de zumo de limón

2 ó 3 cucharaditas de agua

PREPARACIÓN

Ponemos al fuego el agua con la manteca de cerdo.Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe.Removemos inmediatamente y apartamos del fuego.Seguimos removiendo hasta que la masa forme una bola.A continuacion añadimos los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados.

Seguidamente ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla ancha y formamos las rosquillas del tamaño que deseemos.

El sistema tradicional de toda la vida era poner cucharadas de masa en la bandeja del horno,previamente untada con aceita y espolvoreada con harina,(ahora ponemos papel vegetal),y se hacia  el agujero con el dedo untado con aceite.

Precalentamos el horno a 200 º C y horneamos unos 10 minutos.Una vez hayan subido los sequillos bajamos el horno a 180º C y dejamos 10 minutos mas.Pasado este tiempo,los sacamos del horno y los dejamos enfriar.

Para la glasa mezclamos los ingredientes poco a poco,hasta que nos quede como un chocolate espeso.Lo cargamos en una manga pastelera con boquilla fina y decoramos los sequillos