MINIMAGDALENAS DE MOKA

Ya se han terminado las fiestas,y volvemos a la normalidad,seguramente con algunos "gramitos" de mas.Yo sigo con el dulce.Aunque este es para un regalo,he tenido que hacer una bandeja de magdalenas grandes para mis hijos,ya que ellos, no se conforman con el tamaño mini.

INGREDIENTES

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

110 gr. de azúcar

1 huevo L

135 gr. de harina

Una cucharadita de levadura en polvo

80 ml. de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Una cucharadita de café soluble

Una cucharada de cacao en polvo

Para la crema

125 gr. de azúcar glas

80 gr. de mantequilla

Una cucharadita de café soluble

Chocolate rallado para espolvorear

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160ºC.

Con la ayuda de unas varillas batimos la mantequilla con el azúcar,hasta obtener una mezcla cremosa.Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Seguidamente añadimos la harina tamizada con la levadura,la leche,la vainilla,el café y el cacao.Seguimos batiendo durante 2 minutos hasta obtener una crema ligera.

Disponemos en 24 minicapsulas de papel en una bandeja y las rellenamos con la preparación anterior.

Horneamos durante  15 minutos a 160ºC, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto.Pasado este tiempo las sacamos y las dejamos reposar en una rejilla hasta que se enfríen.

Para la crema

Con unas varillas batimos la mantequilla con el café hasta obtener una crema.Añadimos gradualmente el azúcar glas y seguimos batiendo durante un minuto.Disponemos esta mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada y cubrimos las minimagdalenas.Espolvoreamos con chocolate rallado.

Sugerencias

Es mejor colocar las cápsulas de papel dentro de moldes para que no se abran y suban correctamente.