La elaboración de estos pastissets es similar a los de almendra cabello y boniato pero, con el toque de la mistela,un licor basado en la uva moscatell que en La Vall d'Albaida se elabora y consume desde tiempos inmemorables.
150 ml de mistela (Licor dulce de postre basado en uva moscatell)
150 ml de anís dulce
450 ml de aceite de oliva suave
250 gr. de azúcar
La harina que admita
PARA EL RELLENO
1 kg de dulce de boniato
La corteza rallada de un limón
1 cucharadita de canela
PREPARACIÓN
El relleno
Mezclamos bien el boniato,la ralladura ,la canela y reservamos
La masa
Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea,que no se pegue al recipiente ni a las manos, y vamos formando bolitas del tamaño de una nuez.Aplanamos cada una de ellas ayudados por un plástico para facilitar la labor.Las vamos rellenando con una cucharadita de dulce de boniato y las cerramos en forma de pastelito (pastisset).
Finalmente los colocamos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y los espolvoreamos con azúcar y canela mezclado.Precalentamos a 180ºC, bajamos a 160ºC y horneamos alrededor de 20 minutos o hasta que empiecen a tomar color.
Participamos en el I Concurso de fotografía gastronómica de Ontinyent.
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- Nueces al fondant
- Merengues de café
- Clementinas caramelizadas con laurel
super apetecibles son estos pastissets. El relleno siempre es el mismo o se puede ir variando?
ResponderEliminarNunca los había probado, ni oído, la verdad, pero me gustaría probarlos, porque tienen una pinta estupenda!!
ResponderEliminarUn besote!
Se nos ha caido la baba. Que buena pinta. Besitos
ResponderEliminarBuenas tardes.
ResponderEliminarCada vez que voy a Valencia,mi familia es de allí, me compro los pastissets de boniato,son una maravilla.
Como se hace la pasta de boniato?
Tus pastissets me parecen fantasticos.
Sigo tu blog,me gusta mucho.
Felicidades!
Lucia
Me encanta esta receta y me la anoto
ResponderEliminarAqui me tienes babeando como una poseida. Mesilda, daría lo que fuera por poder comerse al menos dos ahora mismo.
ResponderEliminarBesitos reina
Me vuelven loca estos pastissets, qué ricos.
ResponderEliminarMe vuelven loca estos pastissets, qué ricos.
ResponderEliminarespectaculares estos dulces!!y que relleno me has dejado impactada,se ven tiernos y deliciosos..bessss
ResponderEliminarQué ricos, ya tengo preparado el boniato, esta semana los quiero hacer. Un beso enorme y felices fiestas Mesilda
ResponderEliminarQué ricos, ya tengo preparado el boniato, esta semana los quiero hacer. Un beso enorme y felices fiestas Mesilda
ResponderEliminarQué hermosura de pastissets!
ResponderEliminarooohhh Mesilda, m'acabes d'arribar al cor... m'encanten els pastissets ;-)
ResponderEliminarPTNTS
Dolça
Puedo prometer y prometo que están de-li-ci-osas.... He tenido la gran suerte de que mi buena amiga María me enviase esta esquicitez entre otras cosas.
ResponderEliminarMuchas gracias por la sorpresa y por endulzarme.
Un abrazo.
M'encanten aquests pastissets, precisament fa poc en vaig fer uns de semblants.
ResponderEliminarAquí a Sabadell és impossible trobar el moniato blanc...
Qué cosa más rica y apetecible.
ResponderEliminarUn besote, guapa.
Mesilda los pasteles de boniato me recuerdan a cuando era pequeña que solíamos comerlos cuando íbamos por la zona de Valencia, qué ricos estaban! con el toque de la mistela seguro que están más buenos aun si cabe.
ResponderEliminarBesos!
Me encantan los pastissets, la Mistela ha de darle muy buen sabor.
ResponderEliminarHe dado al "Me gusta" de las tres recetas, con eso es suficiente?
Besos.
Estos dulces prometen estar deliciosos.
ResponderEliminarsi fueras tan amable me dijeras cantidad necesaria de harina,yo con la harina admitas me hago un lio,,me gustaria hacer los pastssets de mesilda
ResponderEliminarme gustaria que me indicases la cantidad exacta de harina,,es que,cantida de haria admita me lio y quiero hacer pastissets de mistela
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